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定休日のご案内

7月より火曜日のみ定休日でしたが新たに月曜日が定休日となりました。

なお、祝日の月曜日は通常営業致します。

どうぞよろしくお願い致します。

* 7月16日月曜日(祝日)はお休みさせて頂きます。

緊急告知

6月3日日曜日は

夕方のみの営業になっております。

18:00から通常営業致します。

ご迷惑おかけ致しますが、どうぞよろしくお願い致します。

『酸味の無いコーヒーを』と言われる件について

現在コーヒーを評価する7項目の評価基準の1つに

いかに良質な酸を持ち合わせているか?

というのが評価の対象になっています。

ですので大変評価の高い良質な豆には

必ず良質な酸が含まれています。

ある意味、酸味の無い美味しいコーヒーは

無いと言っても過言ではないでしょう。

 

『酸味の無いコーヒーを』と言われる多くのお客様の感じている

『酸味』とはおそらくコーヒー本来の持つ酸では無く

豆の保存状態、保存期間、輸送状態、等の様々な問題が要因で

酸化してしまった質の悪い豆に現れる

ネガティブな酸のことだと考えられます。

 

もちろん

コーヒー豆本来の酸が苦手と感じる方も中には少数いらっしゃいますが

まだまだCOFFEE本来の良質な酸に出会われていない方が多く、

酸をネガティブに捉えられているお客様が多くいらっしゃいます。

 

BROOKLYN SHOKUDOでは酸を含めたCOFFEEの素晴らしさ、

COFFEEってこんなに美味しんんだ!!

ということを一人でも多くの方に感じていただければと願い

日々活動しております。

 

COFFEEのある生活、CAFEのある生活が街の日常になることを願って…

 

スペシャリティコーヒーの7つの評価基準

1. カップ・クォリティのきれいさ

2. 甘さ

3. 酸味の特徴評価

4. 口に含んだ質感

5. 風味特性・風味のプロフィール

6. 後味の印象度

7. バランス

 

『3.酸味の特徴評価について』

コーヒーが如何に明るさを持つか。

明るい爽やかな、あるいは繊細な酸味がどれ程であるかが評価対象。

 

良質の酸味は、コーヒーに生き生きとした印象度を与え、

繊細さ、しっかりとしたバックボーンを与えるもの。

酸度の強さではなく、酸の質について評価をする。

 

反対に、刺激的な酸味、不快な印象度を与える酸味、

爽やかさ・キレの無い酸味、劣化した嫌な酸味は、

スペシャルティコーヒーには有ってはならない。

LINE@スタンプ特典内容

スタンプを貯めるとお得な特典がもらえます!!

 『スタンプ特典』

3つで満タンになる『ウェルカムカード』

*初回時

来店スタンプ3個貯まるとお好きなドリンク半額!!
(アルコール含まず)

*500円以上のご利用で来店スタンプ1個つきますのですぐに貯まります!!

 

『ランクアップカード』

*ウェルカムカード満了後にランクアップカードへと移行します。(常連さんの証です。さらに特典がグレードアップします!!)

1,000円(税別)につきスタンプ1個プレゼント!

スタンプが10個たまると1枚のチケットになります。

 

<チケットの特典は以下の5項目より1つお選びください>

1)ご本人に限り食前または食後のドリンク1杯無料(アルコール含む)

2)ご本人を含めご同伴の方4名様まで食前または食後のドリンク1杯半額(アルコール含む)

3)ご本人に限り食前または食後のコーヒーゼリーON THE バニラアイスが無料

4)ご本人を含めご同伴の方4名様まで食前または食後のコーヒーゼリーON THE バニラアイスが半額

5)すべてのワインボトル半額/1本(電話にてあらかじめご予約下さい)

 

注) チケット単独でのご利用はできません。

注)もし完売しているメニューについては他のメニューにて代用させていただきます。

注) お客様に予告なく特典内容等を変更する場合がございます。

(例:有効期限の短縮または延長/付与条件、特典内容の変更/他)

以上、あらかじめ了承の上ご利用下さい。

早めのご利用をお勧めいたします。

 

LINE@友だち登録!!

『LINE@』始めました!!

[ブルックリン食堂]アプリが2018年4月末日にて終了(消滅)いたします。

アプリご利用の方、貯めたアプリスタンプのLINE@への移行をお願い致します!!

アプリご利用のお客様は大変お手数ですがLINE@友だち登録をして下さい。

登録は超簡単です!!

https://line.me/R/ti/p/%40xun9943y

↑こちらをタップ頂き、「お友だち追加」タップいただきましたらスムーズにLINE@サービスへ移行頂けます。

2513件(2018年3月20日現在)ものダウンロードをして頂き大変ご好評のアプリでしたがこの度、より良いサービスを提供するため、全てのサービスをLINE@へ移行致します。

今後はLINE@にて各種ご案内・クーポン配信・ポイントサービスなどを実施させて頂きます。

アプリでポイントを貯めて頂いておりましたお客様は、

ポイント画面をスクリーンショットで保存いただき、

来店時にご提示いただけましたらLINE@ポイントカードへそのまま移行させて頂きます。

今後とも[ブルックリン食堂]を宜しくお願い致します。

 

貸切営業のお知らせ。

3月4日 14:00~19:00まで貸切営業(結婚式二次会)となります。

お昼は11:30~ラストオーダー14:00、14:30 CLOSED。

夜は19:00より通常営業致します。

24:00 CLOSED。

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願い 致します。

閉店時間変更のお知らせ。

2月より日曜日月曜日の 閉店時間が変更となります。

『日曜日 11:30 ~ 24:00

『月曜日 11:30 ~ 17:00

以上よろしくお願い致します。

*日曜日のお昼は、大変混み合う場合が多く、オープンから30分ほどでVIP ROOMから全て席が埋まってしまう場合もございます。

現在、日曜お昼の時間帯での席の確保が大変難しい状況になっておりますので日曜日のご予約は11:30〜12:00までと16:00〜23:00のみ受け付けております。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願い致します。

準備不要!! 手ぶらで参加できる『インテリアフラワーアート教室』

BROOKLYN SHOKUDO✖️GASS FLOWERS による1DAYワークショップのご案内。

ロンドンで活躍されたのち現在東京と福岡を中心に活動されているGASS FLOWERSフラワースタイリストのFujiwara氏をお迎えして10月23日月曜日11:30〜13:00、14:30〜16:00の二回にわたってインテリアフラワーアートをテーマとしたワークショップを開催致します。

1)当日は花材、ハサミ、ほか全てこちらでご用意いたしますので手ぶらで参加いだけます。もちろん花器込みでお持ち帰りいただけます。

2)新鮮で華やかなお花やグリーンを使用。

3)入会金、月謝、無料の1DAY レッスンです。

*インテリアフラワーアート、フラワーボックス、ブーケ・コケ玉 他カジュアルにお花を楽しむことができます。男女年齢関係なく、全く初めての方でもお気軽にご参加ください。

10月23日月曜日

11:30〜13:00 3864円(花材代金+ランチ込み)

14:30〜16:00 3864円(花材代金+ドリンク、デザート込み)

<要予約>『定員8名限定』

開催日2日前の夕方までに参加のご連絡をください。

BROOKLYN SHOKUDO

電話(TEL 0942-65-4595)またはホームページ予約フォームからお願い致します。

 

『プロフィール』

フラワースタイリスト Fuu  (YOSHIHIRO FUJIWARA)

GASS Art Studios  代表

ポールフローリスト ジャパン 主宰

2002年ロンドンにてポール・クーパー氏に師事 ポール氏の片腕としてロンドンにて活躍。現在までに認定講師として80人以上の弟子を輩出しプロの養成にも携わる。そのほか大手百貨店、ショップなどの空間装飾を手がけるほか花を通して様々な活動を展開中。