スタッフ募集!!

アルバイト/ホール、キッチンスタッフ募集中!!

 

募集条件は2つ

1.とにかく楽しく働きたいと心から思っている方

2.仲間を大切に出来る方

 

興味のある方はホームページ予約サイトから、ご質問、ご応募等、気軽にご連絡ください。

 

      

『仕事と思うな、人生と思え』

こんにちは。
BROOKLYN SHOKUDOオーナーの山村です。

月曜から金曜まで我慢して働いて
土日の休日だけを楽しみに生きている
人達が沢山います。

でもよく考えて欲しんです。
土日だけがあなたの人生なんでしょうか?

いや違います。
1週間全てがあなたの人生なんです。

仕事ってお金を稼ぐ手段なんですが、
ではお金の目的ってなんだと思いますか?

個人的にはお金の目的って
人生を『楽しむ』ためだと思うんです。

お金で好きなものを買ったり、好きなものを食べたり、
好きな人と過ごしたり、好きな場所へ旅行したり

『人生を楽しむためのツール』でしかないと思うんです。

人生を楽しむための手段として
お金を稼いでいる(仕事をしている)にも関わらず
土日だけが楽しみで後の5日は
我慢しながら生きている(仕事している)人たちが沢山います。

実に人生の7分の5(71%以上)を
我慢して人生を送っているわけです。

人生を『楽しむ』目的のために稼いでいる(働いている)
にも関わらず人生の71%以上を『我慢』に費やしているんです。

本末転倒だと思いませんか?

それで、人生いいんでしょうか?

人生って月曜から日曜までの全てが人生で
その全てを楽しむべきだと思うんです。

理想論と言われる方もいるとは思いますが…

理想論で結構!!

その理想をとことん追い求めるべきだと考えております。

 

私は沢山の色んな思いがあって
BROOKLYN SHOKUDOをオープンしたんですが

その1つに、
まずは働く人間が楽しいと思える店を作りたい。

そしてお客さんが楽しい店になればもっといい。

楽しく働く人間に囲まれながら仕事をしたい。

そんな思いがありました。

飲食店といえばキツイのが当たり前、休み無いのが当たり前
みたいな事が常識になっているところがあって
働く人間も何故かそんなもんだと思い込んでる節があって
何の疑問もなく働いている現状があります。

子供の運動会にも授業参観にも行けず、
大切な友人知人の冠婚葬祭にも出れない。
それが普通で当たり前だと何故か思ってて
文句も言わず働いている。

それが多くの飲食店の常識で
それが人生の71%以上を
『我慢』に費やしている原因にもなっています。

私たちはそんな非常識な常識をぶち壊したくて
月曜日から日曜日まで100%楽しめる
そんな店を創りたいと考え
日々頑張っております。

そうはいっても…
現状はなかなか理想どおりには進みませんが
でも理想を持っているということが極めて重要で
その理想に向かって取り組んでいくことが
大切だと思っております。

今回、そんな私の理想論に賛同して
一緒に取り組んでくれる方を募集しています。

募集条件は
とにかく楽しく働きたいと強く願っている方
心から人生を楽しみたいと強く思っている方
是非一緒に働いて下さい。

友人、知人の方でBROOKLYN SHOKUDOで
働いてくれそうな方がいらっしゃれば是非ご紹介ください。

応募、質問等は
ホームページの予約フォームよりお願い致します。
https://www.brooklyn-shokudo.net/access.html#sec-mail
ご質問などがあればお気軽にお問い合わせ下さい。

追伸
世間の常識は一つの会社を勤め上げることとが
良しとされることが多いんですが…

楽しくなかったら
そんなクソみたいな仕事すぐに辞めましょう。笑

楽しく無いってこれ以上ない
最大の退職理由だと思うんです。

そして10回でも20回でも転職して
自分が楽しいと思える場所を探せばいいと思うんです。

それがなければ自分で作れば良いんですよ。

BROOKLYN SHOKUDOでも楽しくなかったら
『楽しくない』と一言言って辞めましょう。笑

あなたの楽しいと思える場所が
きっとどこかにあるはずですから…

年末年始の営業時間のお知らせ

年内は12月30日まで通常営業。

年始は1月3日から通常営業。*注意!!  貸切営業時間帯があります。

1月3日は14:00〜18:00まで貸切になっております。

お昼は14:00までに退店をお願いいたします。

夕方は18:00より入店OKです。

クリスマスのコースのお知らせ

Christmas Course

¥4000 (税別):1名料金 (2名様よりOK)

合鴨ロースのシーザーサラダ
ゴルゴンゾーラムースのバゲット
エビたっぷりのアヒージョ
九州産牛赤身のレアカツ
サプライズのフルーツ(事前予約のみ)
チキンのクリームパスタ
ミルキーティラミス
ドリンク100種類以上の中からアルコール含めてお好きなドリンク各自1杯づつ

雰囲気抜群の店内で是非お楽しみ下さい。

定休日のご案内

7月より火曜日のみ定休日でしたが新たに月曜日が定休日となりました。

なお、祝日の月曜日は通常営業致します。

どうぞよろしくお願い致します。

* 7月16日月曜日(祝日)はお休みさせて頂きます。

緊急告知

6月3日日曜日は

夕方のみの営業になっております。

18:00から通常営業致します。

ご迷惑おかけ致しますが、どうぞよろしくお願い致します。

『酸味の無いコーヒーを』と言われる件について

現在コーヒーを評価する7項目の評価基準の1つに

いかに良質な酸を持ち合わせているか?

というのが評価の対象になっています。

ですので大変評価の高い良質な豆には

必ず良質な酸が含まれています。

ある意味、酸味の無い美味しいコーヒーは

無いと言っても過言ではないでしょう。

 

『酸味の無いコーヒーを』と言われる多くのお客様の感じている

『酸味』とはおそらくコーヒー本来の持つ酸では無く

豆の保存状態、保存期間、輸送状態、等の様々な問題が要因で

酸化してしまった質の悪い豆に現れる

ネガティブな酸のことだと考えられます。

 

もちろん

コーヒー豆本来の酸が苦手と感じる方も中には少数いらっしゃいますが

まだまだCOFFEE本来の良質な酸に出会われていない方が多く、

酸をネガティブに捉えられているお客様が多くいらっしゃいます。

 

BROOKLYN SHOKUDOでは酸を含めたCOFFEEの素晴らしさ、

COFFEEってこんなに美味しんんだ!!

ということを一人でも多くの方に感じていただければと願い

日々活動しております。

 

COFFEEのある生活、CAFEのある生活が街の日常になることを願って…

 

スペシャリティコーヒーの7つの評価基準

1. カップ・クォリティのきれいさ

2. 甘さ

3. 酸味の特徴評価

4. 口に含んだ質感

5. 風味特性・風味のプロフィール

6. 後味の印象度

7. バランス

 

『3.酸味の特徴評価について』

コーヒーが如何に明るさを持つか。

明るい爽やかな、あるいは繊細な酸味がどれ程であるかが評価対象。

 

良質の酸味は、コーヒーに生き生きとした印象度を与え、

繊細さ、しっかりとしたバックボーンを与えるもの。

酸度の強さではなく、酸の質について評価をする。

 

反対に、刺激的な酸味、不快な印象度を与える酸味、

爽やかさ・キレの無い酸味、劣化した嫌な酸味は、

スペシャルティコーヒーには有ってはならない。

LINE@スタンプ特典内容

スタンプを貯めるとお得な特典がもらえます!!

 『スタンプ特典』

『ウェルカムカード』*初回時

スタンプ3つで満タンになります。

来店スタンプ3個貯まるとお好きなドリンク半額!!
(アルコール含まず)

*500円以上のご利用で来店スタンプ1個つきますのですぐに貯まります!!

 

『ランクアップカード』

*ウェルカムカード満了後にランクアップカードへと移行します。(常連さんの証です。さらに特典がグレードアップします!!)

1,000円(税別)につきスタンプ1個プレゼント!

スタンプが10個たまると1枚のチケットになります。

 

<チケットの特典は以下の5項目より1つお選びください>

1)ご本人に限り食前または食後のドリンク1杯無料(アルコール含む)

2)ご本人を含めご同伴の方4名様まで食前または食後のドリンク1杯半額(アルコール含む)

3)ご本人に限り食前または食後のコーヒーゼリーON THE バニラアイスが無料

4)ご本人を含めご同伴の方4名様まで食前または食後のコーヒーゼリーON THE バニラアイスが半額

5)すべてのワインボトル半額/1本(電話にてあらかじめご予約下さい)

 

注) チケット単独でのご利用はできません。

注)もし完売しているメニューについては他のメニューにて代用させていただきます。

注) お客様に予告なく特典内容等を変更する場合がございます。

(例:有効期限の短縮または延長/付与条件、特典内容の変更/他)

以上、あらかじめ了承の上ご利用下さい。

*早めのご利用をお勧めいたします。